Fermentis SafBrew LA-01 (500g)

Ideāls raugs alum ar zemu ABV un bezalkoholiskā alus pagatavošanai.SafBrew™ LA-01 ir Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri, kas ir īpaši atlasīts zemu un/vai bezalkoholisko dzērienu (<0,5ABV) ražošanai. Šis raugs neasimilē maltozi un maltotriozi, bet asimilē vienkāršus cukurus (glikozi, fruktozi un saharozi), un tam ir raksturīgs smalks aromāta profils. Raugs ar vidēju sedimentāciju: atkārtoti suspendējot alū, neveidojas puduri, bet gan pulverveida dūmaka. Sastāvdaļas : Raugs (Saccharomyces cerevisiae var. chevalieri), emulgators E491 Devas / Temperatūra 50 līdz 80 g/hl ideālā gadījumā 15-25°C (59-77°F). Izmantošana Lesaffre know-how un nepārtraukta rauga ražošanas procesa uzlabošana rada izcilu sauso raugu kvalitāti, kas spēj izturēt ļoti plašu lietojumu klāstu, t.sk. auksti vai bez rehidratācijas apstākļiem, neietekmējot to dzīvotspēju, kinētisko un/vai analītisko profilu. Alus darītāji var izvēlēties lietošanas nosacījumus, kas vislabāk atbilst viņu vajadzībām, t.i.:① Tiešais virziens:viegli lietojamsIevietojiet raugu tieši fermentācijas traukā uz misas virsmas fermentācijas temperatūrā vai augstāk. Pakāpeniski iekaisiet misā sauso raugu, nodrošinot, ka raugs pārklāj visu pieejamo misas virsmu, lai izvairītos no salipšanas. Ideālā gadījumā raugs tiks pievienots trauka pildīšanas pirmajā daļā; tādā gadījumā hidratāciju var veikt misas temperatūrā, kas ir augstāka par fermentācijas temperatūru, pēc tam fermentatoru piepildot ar misu zemākā temperatūrā, lai visa misas temperatūra sasniegtu fermentācijas temperatūru.② Ar iepriekšēju rehidratāciju:Alternatīvi, apkaisiet raugu vismaz 10 reizes vairāk par tā svaru sterilā ūdenī vai vārītā un apiņotā misā 25–29°C (77°F līdz 84°F). Ļaujiet atpūsties 15 līdz 30 minūtes, viegli samaisiet un ievietojiet iegūto krējumu fermentācijas traukā.https://youtu.be/qAluSoJeiWY